А мне наоборот густой нравится))) его ж на крайняк можно размешать хорошенько, миксером например, будет менее густой. Или нет? Может у меня не сильно густой был... Вот ряженка прям идеальная по густоте получается, и без всяких комочков-сгустков. :) А йогурт как-то не так.

poksana, Хлеб не умею. Потому и спрашиваю - в какое тесто можно. Оладьи - я тоже про них подумала вначале, но не очень их хочу. Бисквит попробовать?

Пеночка, У меня ребенок густой не ест, он более кислый по вкусу получается, ярко выраженный кисло-молочный вкус, поделитесь рецептом ряженки, я вот не могу решится ее приготовить никак :)

Так я из закваски опять же сухой, Экоком которая (из СП). Шикарная ряженка получается! Топленое молоко магазинное (можно не дорогое, из бутылок, а из пакетов). А дальше - все абсолютно то же самое, как и йогурт делать. Только закваска вторичная лучше квасит, даже на третий раз - как на первый)))

Пеночка, Ясно, куплю в СП закваску и попробую , спасибо @}-> -

Пеночка, я мясо еще тушу в йогурте, который мне для еды не нравится. Особоенно хорошо в мульте с ним получается.

дваждымама, а что за йогуртовит? *qustions*что-то я такого не нашла.

утром третьего января во мне проснулась йогуртотворительница. Пришлось купить Мулинекс и пользовать его. Занятный процесс)

А я что-то забросила сиё занятие .... лень что ли...:-/

А я "открыла для себя" :lol:, что если из более жирного молока йогу делать - он гуще получается, и вкуснее. Сейчас из 6%-го делаем, просто класс! А то из 2,5%-го - жидкий совсем, а мне густой больше нравится. :)

Пеночка, аналогично, но "открыла" года полтора назад, как только на нашем рынке появилось на постоянной основе 6-процентное молоко. В термос на ночь и вуаля!

я просто всего месяца три домашними йогами забавляюсь)))

девочки подскажите:1) нужно крышками закрывать баночки во время приготовления?
2) нужно молоко нагревать перед смешиванием с закваской?
3) вторичную закваску где хранить? слышала что в холодильнике нельзя, а я раз в 4 дня делаю она же на окне испортится поди?

Мурыска, баночки просто прикрываются, закручиваются уже после, когда в холодильник ставишь,
молоко я не нагреваю, достаю их холодильника и сразу смешиваю с закваской,
закваску храню в холодильнике (йогурт делаю раз в 3 дня, у меня в комплекте 7 баночек получается по 2 на день и седьмая как раз на закваску)@}-> -

Мурыска, я крышками не накрываю. Вообще, молоко нужно подогревать до 40 градусов. Это чуть теплое молоко получается и потом уже смешивать с закваской.

Я тоже не накрываю крышками(так написано в инструкции к моей модели йогуртницы)..Чет забросила я это дело,т.к варить из магазинных йогуртов чет не хотелось..Вот прикупила закваску в сп,надо сварить...Молоко везде пишут,что надо подогревать,но на одном из форумов прочитала,что из холодного получается лучше..Из подогретого у меня лично плохой йогурт получается - жидковатый и крупинчатый.а из холодного намного лучше - не знаю,советовать не буду,просто написала как у меня)

Я сегодня первый раз сделала йогурт. сейчас стоит в холодильнике, мои скептически ждут результата:)

Всем привет! делюсь своим опытом месячного поедания домашнего йогурта! Купили йогуртницу самую простую - мулинекс йогуртела на 7 баночек по 140 мл. Покупаю молоко в тетропак "Летний день" 3,5% жирности. Если нужно более густой йогурт - то % жирности нужно брать более высокий - до 6%. Для закваски сипользую йогурт данон натуральный, или в аптеке покупаю авиталию. молоко подогреваю, но не кипячу, т.к. оно уже пастеризованное. Затем размешиваю в нем или йогрут или аптечную закваску. Ставлю на 7 часов если с авиталией, если с данон - на 5 часов. Крышечками не закрываем. Пальчики оближешь! Нам очень нравиться!!! Добавляем при поедании фрукты, варенье или хлопья))

Девочки, кто-нибудь из заквасок Генезис делал йогурт? (в 3-м Променаде продают)
Как они? по сравнению с Экоком (Лактина), например?

Пеночка, нет, ниразу из них не делала йогурт... Делаю из эвиталии и из Лактины *me_so_happy*