[b]Минерва[/b], спасибо. А в какую цену там агар? И сколько грамм? Завтра мужа отправлю

[b]Kislik[/b], я давно брала, цену не подскажу. А фасовки там от 100 грамм, если не ошибаюсь Посмотри на сайте у них, а то может нет в наличии, мужа зря погонишь

[b]Маргариткина[/b], капкейк это кекс ,из которого сделали мини тортик: вынули часть теста и положили крем внутрь, украсили шапочкой из крема. Что касается проверенных рецептов мне нравятся сайты Энди Шефа, Чадейки.

Есть ещё в центре , рядом с тц Я ,кондитерский магазин cookroom42.Работают как обычный и интернет магазин.

Девочки, подскажите, почему кексы не поднимаются? Заполнила формы на 2/3 и совсем не поднялись они :-(

[b]Минерва[/b], Ну что,зефир удался?Я сделала,как же мне цвет понравился:-):-)делюсь результатом:-) [img]/media/forum_1/9f1356eb-15cd-4f81-9d61-cc5cd6e86be7.jpeg[/img]

Таак,что касается приготовления зефира. http://chadeyka.livejournal.com/227182.html Вот тут на мой взгляд,оочень хорошо описана технология приготовления. Что касается сегодняшнего зефира взяла бруснику и яблоки. Замороженная брусника грамм 700 и два печеных небольших яблока пюрировала блендером,перетерла через сито и поставила на небольшой огонь уваривать,чтобы жидкость ушла.Я прям увариваю минут 40,периодически взвешиваю и доувариваю до 250 грамм. Снимаю с огня смешиваю с сахаром с первой частью и оставляю остывать. Дальше все также как по ссылке в яблочном зефире:-)

[b]elena0601[/b], как вкусно выглядит.

[b]Kislik[/b], Спасибо,мы тож ходим облизываемся:-):-):-)

И еще фота по количеству:-):-) [img]/media/forum_1/8587c6ca-cfad-45bf-af53-ee593f336a44.jpeg[/img]

[b]elena0601[/b], у меня первый блин комом. Я решила выпендриться, взяла 2 рецепта и сделала один. Хотела, чттб зефир был не сильно сладкий, в итоге, сахара получилось маловато и соответственно форму держал плохо

В итоге, мой не такой пышный. Но! Я не унываю. Осощнанно шла на эксперимент, тем более первый раз делала зефир [img]/media/forum_1/6e73cabd-b3ae-4a50-a4e1-f71f7161ce20.jpeg[/img]

[b]Минерва[/b], У меня первый раз масса вообще не взбилась:-)Так что для первого раза тем более экспериментального отличный результат:-)Я буквоедка,не умею экспериментировать,от рецепта никогда не могу отойти:lol:

Ряды зефира уходящие за линию горизонта, мечта сладкоежки .*Thumbs_up* Уваривать пюре для зефира приспособилась в микроволновке,выкладываю пюре в широкую суповую тарелку, ставлю мин на 3, в середине открываю и перемешиваю. Так раза 3-4, мне кажется так быстрее и эффективнее.

[b]Минерва[/b], не в сахаре дело скорее, а в пюре, если в пюре влаги много, зефир или форму плохо держит или простояв, положенные 10-12 часов остаётся влажным. К такому выводу пришла анализируя свои неудачи.

[img]/media/forum_1/19aa7be7-800e-4918-b466-be0a92a864c0.jpeg[/img] Капкейки к завтрашнему дню. Шоколадно-смородиновые с шапочкой из мокрого безе.

На 14 сделала для домашних [img]/media/forum_1/efe59f35-a007-4b3d-984b-ca027f73f0ae.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/aa559edb-af91-4ad6-b72a-27dd7b06b56c.jpeg[/img] Делала по этому рецепту https://m.youtube.com/watch?list=PL9t7uWPrfDkaiGEZZOwEcOcixWnH7yN0k&v=7nkaeqcA7jw Но суфле еще пока я не покорила. Третий раз делаю с агаром, до этого птичье молоко делала. Сейчас лучше, не так сладко, но не супер. Сироп не могу понять. Нужно до 112градусов варить анар с сахором, не дождалась этой температуры, тк уже сильно сироп потемнел и запах немного жженый появился. Думаю дело в том, что мерила дистанционным термометром, он темп пузырей мерил, а не сиропа, поэтому переаарила его.

Зефир очень хочу попробовать сделать, но пока не решаюсь :-(

[b]Свет_Светлана[/b], выглядит очень вкусно*Thumbs_up**Thumbs_up*

нашла фото 3 шоколада, правда без разреза :-/ [img]/media/forum_1/d519a29a-d798-458c-a7c3-496b7baf13e8.jpeg[/img] :)