danianet, Элен, Innakem, вот рецепт, копирую:) я делала точно так же, кроме того что бисквит у меня был белый и один:)

Бисквит:

2 яйца
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. ванилина
1/4 ст. муки
2 ст.л. крахмала

Шоколадный бисквит:

50 г сл. масла
1/4 ст. сахара
1/4 ч.л. ванилина
25 г шоколада
1/2 яйца (разболтать и использовать половину)
3/4 ст. муки для тортов (cake flour)
1/3 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1/3 ст. воды

Мусс из белого шоколада:

100 г белого шоколада
150 мл сливок
1 пластинка желатина

Мусс из молочного шоколада:

150 г молочного шоколада
200 мл сливок
1 пластинка желатина

Мусс из горького шоколада:

200 г шоколада
300 мл сливок

Для приготовления такого торта, нам понадобятся 3 формы, одной высоты, но разного размера (не важно круглых или в виде сердца).

Бисквит.
Из указанных продуктов приготовить бисквит без подогрева. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень, разровнять, и выпекать при температуре 160С до готовности, примерно 10-15 мин. Из остывшего бисквита вырезать сердечко, размером немного меньшее, чем самая меньшая форма.

Шоколадный бисквит.
Взбить масло с сахаром добела, добавить ванилин, растопленный и охлаждённый до комнатной температуры шоколад, и взбить всё миксером на средней скорости. Добавить яйцо, продолжая взбивать. Отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 2 приёма, чередуя с водой (также в 2 приёма), вымешивая миксером. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто, вылить на противень, разровнять, и выпекать при температуре 170С примерно на 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Остудить и вырезать сердечко, размером чуть больше, чем средняя форма.

Мусс из белого шоколада.
Застелить дно и бока меньшей формы плёнкой (в идеале - acetate). Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Замочить пластинку желатина в холодной воде на 1-2 мин, отжать. Нагреть 50 мл сливок, растворить в них желатин, и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 100 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Поместить белый бисквит на дно меньшей формы и залить его муссом на 1/3 высоты формы. Поместить в морозилку, как минимум на 3 часа - этот слой нам нужен будет замороженным, чтобы можно было поместить его внутрь следующего. Чтобы легче было освобождать замороженный мусс из формы, можно негреть бока слегка феном или опустить на несколько секунд в посуду с горячей водой.

Мусс из молочного шоколада.
Застелить дно и бока средней формы плёнкой. Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Замочить пластинку желатина в холодной воде на 1-2 мин, отжать. Нагреть 50 мл сливок, растворить в них желатин, и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 150 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Вылить небольшое количество мусса на дно формы и поместить её на 15-20 мин в морозилку. Затем поместить замороженный мусс из белого шоколада поверх полузастывшего молочного мусса и залить остальным муссом, заполняя на 2/3 высоты формы. Поместить в морозилку на 3 часа.

Мусс из горького шоколада.
Застелить дно и бока самой большой формы плёнкой. Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Нагреть 100 мл сливок и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 200 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Поместить шоколадный бисквит на дно формы, сверху замороженный молочный мусс и залить приготовленным муссом из горького шоколада, заполняя всю высоту формы. Поместить в морозилку на 3 часа для застывания.
В таком виде торт может храниться замороженным до 1 месяца. Для подачи на стол, его можно разморозить при комнатной температуре в течении 2 часов или в холодильнике за ночь.

Разрезать лучше острым ножом, опустив его предварительно в горячую воду и вытерев насухо полотенцем.
Торт не простой, но результат того стоит!!!

Jess, я успела в процессе поедания сфотать, так что там не видно практически нчиего))) на фото - ничего особенного, по сравнению с вашитми тортиками, а вот вкус - выше всяких похвал, тут я даже себя похвалю)) и делается за 20 минут!))

а, еще... 1 пластинка желатина - это вроде как 2 грамма рассыпного желатина:):)

*me_so_happy*:bravo:*Yahoo!*

Jess, Обалдеть*me_so_happy**me_so_happy**me_so_happy*
А я безкультурщина, все не могу поблагодарить тебя за тортик, спасибо:-{} Все гости заценили и КРАСОТУ и ВКУСНОТУ*Thumbs_up*
И вообще мы решили что за тортом теперь только к тебе!!!

Vallera, на здоровье, я просто щаслифф что усё понравилось*me_so_happy* всегда милости просим0:-)

Nat@li, я так понимаю что их щас надо в мелких магазинах искать.... в коре (да и остальных супермаркетах) че-то ваще ассортиментик обеднел, не только бон пари исчезли:-/

Jess, Оксана,ты пробовала делать мастику из суфле,которое на разновес продается?в палате,коре...

danianet, неа, не пробывала:) да мастику вроде как даже из зефира можно сделать, щас вот бон пари везде исчезнут - всё в ход пойдет:-D

AlenaG, А где рецептик тирамиссу? Да еще который за 20 минут...Не жадничай делись.@}-> -

Jess, ну ты ващеее.... *Yahoo!* ибалдеть...

Jess, Оксан ну ты даешь, откуда такая фантазия?
А мне кстати с тенью очень фотка понравилась такой зайка прикольный :-D

Margosha, Барса, @}-> -@}-> -@}-> - пасиба

Jess, молодец!
жду кенгу:-D

вообщем тирамису:
1уп (500гр) маскарпоне
4 яйца
80гр сахарная пудра
1кружка (большая) крепкого эспрессо
ликер/коньяк/я делаю с водкой вообщем алкоголь для пропитки
савоярди - бисквит "дамские пальчики" если нет, можно найти в инете рецепт как их испечь

для начала варим кофе, чтобы остывал. маскарпоне должен быть комнатной температуры, переложить в чашку, растереть деревянной лопаточкой, ну можно и ложкой. затем до белого взбиваем белки с пудрой, и аккуратно вмешиваем в сыр (не взбивать! иначе сыр потечет). затем с щепоткой соли белки до пиков, и опять аккуратно вмешиваем)) тут главное не съесть весь крем, он ооочень вкусный)) затем соединяем кофе с алкоголем, в глубокую тарелку, быстро-быстро окунаем бысквит и выкладываем в форму, затем слой сыра, опять бисквит, но перпендикулярно первому ряду, опять сыр и в холодильник на 5часов, перед подачей через ситечко посыпать какао или горкий шоколад натереть)) успех имеет у всех))

AlenaG, а где вы берете такой бисквит? :-;[

AlenaG, у-у-у, а для особо понятливых, чей такое маскарпоне (сыр*qustions*) и хде он живет и в каком магазине и бисквит хде обитает? А еще пояснения хочу вот поэтому : " затем до белого взбиваем белки с пудрой, и аккуратно вмешиваем в сыр (не взбивать! иначе сыр потечет). затем с щепоткой соли белки до пиков" *qustions*, взбиваем белки уже с сыром?, если с сыром, то он не потечет? или это желтки должны быть с пудрой? или каждый белок взбиваешь, а потом вмешиваешь ? "и опять аккуратно вмешиваем))*qustions* Спасибки за ответ. @}-> -

рецепт найденный в просторах интернета,еще не опробованный:-;[
надеюсь кому-нибудь пригодится:-{}
рецепт савоярди_дамские пальчики
3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры

Время приготовления: 1 час

Калорийность (1 штука): 40 ккал

Приготовление:
Желтки и 75 г сахара взбить в пену. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния. Готовые савоярди снять с противня лопаткой и остудить. Если бисквиты получатся недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.


Совет:
Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. Чтобы савоярди гарантированно получились высокими (1,5 см) и пористыми даже у тех, у кого нет опыта в кондитерском деле, сделайте следующее:

Добавьте в тесто не 3, а 2 желтка, чтобы тесто было более густым.
Взбивайте белки в очень крепкую пену (лучше с помощью комбайна со специальной насадкой для взбивания белков). Белки взбивайте охлажденные, в них не должны попасть кусочки желтка.
Когда вы в смесь взбитых желтков с сахаром добавите муку, тесто получится очень густым. Ничего страшного. Но не добавляйте в него все взбитые белки сразу. Хорошо смешайте с тестом только 2 ст. л. взбитых белков. Тесто будет нормальной консистенции. Затем ОСТОРОЖНО перемешайте тесто с остальными белками, чтобы тесто не потеряло воздушности.
Противень застелите листом бумаги для запекания, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. С бумаги савоярди будет потом легче снять.
Перед выпечкой савоярди густо посыпьте не смесью сахара и сахарной пудры, а одной сахарной пудрой. Так меньше вероятность, что белки опадут. Не ждите 10 мин., а сразу ставьте в разогретую духовку.

И последнее. Тем, у кого совсем нет опыта в пользовании кондитерским шприцем , можно сделать еще проще. Возьмите форму размерами 25 х 35 см, застелите промасленной бумагой и выложите на нее тесто ровным слоем. Получится как раз слой толщиной 1,5 см. После того, как савоярди будут готовы, отделите бисквит от бумаги и нарежьте на прямоугольники нужных размеров (2 х 10 см), затем подсушите их в теплой духовке.

Тирамиссу
Вам потребуется на 8 порций:
500 г сливочного сыра маскарпоне
4 яйца
сахарная пудра из 4 ст. л. сахара
150 мл холодного крепкого эспрессо
4 ст. л. ликера Амаретто
200 г готовых савоярди или по рецепту написанному выше
какао-порошок для посыпания

Время приготовления: 25 мин. (+ 5 часов на охлаждение)

Калорийность (1 порция из 8): 500 ккал

Приготовление:
Сахарную пудру смешать с желтками, добавить маскарпоне и хорошо размешать. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

На савоярди положить половину крема. Сверху выложить второй слой савоярди, пропитанных кофе. На савоярди выложить оставшийся крем. Поставить тирамису на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпать какао-порошком.

Совет:
Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. Они не должны быть кислыми.

Вместо амаретто можно добавить в тирамису другой крепкий алкогольный напиток: марсалу, коньяк или бренди, виски, ром, самбуку, кофейный ликер. Все зависит от личных предпочтений. Можно добавить алкоголь непосредственно в крем. Cледите, чтобы крем не стал слишком жидким. Тогда крем не будет держать форму, и тирамису расползется по тарелке. В этом случае может выручить эссенция (например, миндальная Bitter Mandel от "Dr. Oetker", Германия). Ее можно совсем немного добавить в крем. Крем будет густым и ароматным.

рыжий кот и... мышь белая!B-)

Jess, прелесть, а что внутри?