rejna, :-{}

Значит так. B-)
Булки 2хчасовые:
- 2ст. молока
- 4 яйца
- 4 ст. л. сахара (можно 5л)
- 200гр масла (маргарина)
- 1 пачка быстрых дрожжей
- муку до густоты
- соль по вкусу (я кладу 1 ч.л. без горки, даже чут ьменьше)
Тесто замесить (лучше не миксером, я мешаю ложкой/вилкой), муку просеивать. Должно получиться тесто, которое не липнет к рукам, но не тугое. Даем тесту постоять минут 15-20, нужно его накрыть пакетом или чашкой, чтобы не подсохло. Начинаем формовать булочки маленькие, с учетом того, что они увеличатся в 2-2,5раза.. Раскладываем на противень с зазорами :) Накрываем булочки мешочком, разрезаным можно. И оставляем их в тишине и тепле на 2часа. Если дома холодно, нужно заранее включить обогреватель, короче на кухне должно быть тепло и по возможности тихо. Никаких телевизоров, резких криков, хлопанья дверьми, булочки могут опасть. Через 2 часа или чуть больше выпекаем булочки на 180-200гр.. обычно мин 15-20.
Как сформовать булочки. Для этого рецпта подходят простые формы, помпушки, улитки, узелки, бантики. :) Я их обычно делаю в форме слабого узелка или тугим колечком выкладываю и в середину кладу 1ч.л. повидла. Либо просто делаю круглую помпушку и обмакиваю в сахар.
У меня обычно выходит 1 маленький и 2 больших противня.

Булки с фотографии:
Там 3 варианта теста, через / будут:
Сдобные (кулич) / умеренно сдобные/ постные (пироги)
Мука (стакан): 4/ 4/ 4 (во время вымешивания понадобиться еще с полстакана)
Сахар (ст.ложка) : 6/ 4/ 2
Масло/марг (ст.л (гр)) : 8 (160)/ 4 (80)/ нет
Яйца (шт): 4/ 2/ нет
Дрожжи сухие (гр): 20 (1,5пачки быстрых)/ 16 (1пачка быстрых)/ 12 (чуть меньше пачки быстрых)
Соль (ч.л.): 0,5 / 0,5 / 0,5
Молоко (стакан): 1 / 1 / 2
Выход теста (гр): 1200 / 1160 / 1000

Взять полстакана теплого молока, вбить в него венчиком по одному яйца до однородной массы, долить все молоко, всыпать дрожжи, соль, сахар, часть муки. Добавить растаявшего мягкого масла (не топленого) , все хорошо перемешать. Добавить остатки муки, вымесить. Положить в большую кастрюлю (я смазываю раст маслом ее и тесто), дать 1 раз хорошо подойти (у меня ушло не меньше 2,5ч, думаю 3-3,5ч в самый раз бы). Обмять тесто !кулаком, не пальцами!, а то ямы получаются, обратно в кастрюлю. Дать хорошо подойти во второй раз (понадобится около 1,5-2х часов). Как подойдет, можно формовать булки. Для этого теста подходят любые формы :) Можно сделать и плюшки и рулеты, рогалики и т.п.
Готовым булочкам дать еще немного расстояться, минут 20-30, можно накрыть мешочком, можно смазать яйцом или маслом растопленым. И выпекать в духовке, мне кажется до 200гр лучше. Пекутся минут 15-20.
Уфф.. все 8-D

апельсиновые маффины

вот это маффины, аж на страничку не влазят! 8-D :lol:

muska, классные маффины, долго смотреть можно!
Радикал глючит, сам не уменьшает фотку, надо его специально просить.@}-> -

все исправила :)

muska, Такие аппетитненькие... так сразу и захотелось чашку кофе с мороженым и такой маффинчик! Поделитесь рецептиком :-;[, пожалуйста! @}-> -@}-> -@}-> -

Петушка, благодаря вам,я сейчас пирог пеку с рыбой,а на завтра запланировала апельсиновые маффины:lol::lol::lol:

ой,ужин у меня простецкий,картофельное пюре с мясом и подливом,ну тоже ням ням:)

Петушка, ну прикольно!!!!у меня муж не любит кунжут*qustions*
вот мои плюшки

Булки 2х часовые (фото)- рецепт выше :)
Это через час после формовки. Изначально расстояние между булками равнялось диаметру булки, примерно.

Это результат

Жизнь внутри булки :-P

Рулеты из того же теста с маком и кокосовой стружкой+корица

Сын и муж ели булки, на работе всем больше всего понравился с маком рулет, я получила удовольствие от кокосового рулетика :)
Из одной порции получилось 27 булок и 2 рулета, примерно 25х14см.
Время на стряпню и формовку - 30мин. На подготовку начинки (мака) 10мин.
Время на рсстойку 2..2,5ч
Время на выпекание 20мин каждый противень, между ними выхолаживала духовку немного, минут 10-15.

Кастрюля, скажите,а рулеты не сухие получаются?

А это пирожок простецкий с ревенем и малиной.
2яйца, 1/2ст. сахара, 1 ч.л. соды, растворить в 2/3 стакана кефира (у меня была простокваша, можно сметану), муки до консистенции густой сметаны, 4гр ванилина.
Яйца взбить с сахаром до белой пены, добавить кефир и муку. На дно уложить ягоды или фрукты, залить тестом, выпекать в духовке 200гр около 40-45мин.. следить. Я духовку не разогреваю. Сверху немного пудры. Можно ягодки и кусочки ревеня положить сверху и присыпать чуток сахаром, тогда они будут в ямках как-бы :) А так в норках :lol:

разрезы :)

АленкаКем, что значит сухие? :-?
Начинка была сухая, мак распареный с сахаром и сухой кокос с корицей, как булка с начинкой типа.. Если рулет делаю с вареной сгущенкой или смородиновым вареньем или джемом каким, более сочные выходят, но за счет начинки. Само тесто обычное булочное, но очень сдобное, жирненькое такое :)

Вот ,обещанный мной danianet (давненько правда :-;[), рецепт
Пирог с тыквой или фруктами
1 ст сахара, 0.5 ч.л соды, 0.5 прокрученного на мясорубке лимона(вторую половинку прокрутим и в баночке пюрешной в морозилку до следующего пирога), НАЧИНКА,3 яйца.
НАЧИНКА-тыква кубиками или (и) яблоки,груши,персики,абрикосы,сливы и.тд крупными кубиками. Количество начинки д.б примерно как 3 яблока(около 300-600гр)
Ингредиенты перемешать и дать постоять 5 минут.Затем добавить 1ст муки.Хорошо все вымешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму (если форму посыпать сухарями,получится хрустящая корочка).Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 30 минут.

У меня сегодня этот пирог с черешней,бананом и абрикосом

просто манник по этому рецепту
ссылка

karamelka, ссылочка не открывается у меня:-(

АленкаКем
karamelka, ссылочка не открывается у меня:-(.

исправила

Osa,
чет я тоже надумала такой сделать, уж очень аппетитно смотрится

karamelka,
Ну а манник просто красавец