[b]kenga[/b], спасибочки!!!!!!!! попробую 0:-)

Новый тортик: [url]http://kemdetki.ru/uploads/photos/small/1440417349491bfaaa39148.JPG[/url]

Вот он: [IMG]http://kemdetki.ru/uploads/photos/large/1440417349491bfaaa39148.JPG[/IMG] А тут в большом разрешении: [url]http://kemdetki.ru/uploads/photos/source/1440417349491bfaaa39148.JPG[/url] Отличная шкатулочка!!!!!!

kenga, подскажите какой лучше крем сделать на торт малышам. У моего сынули через неделю день рождения, 2 года. Он жуткий сладкоежка, очень любит тортики, а я боюсь как бы чего потом на попе не вылезло ( имею в виду диатез). Есть ли какие не очень сладкие и не жирные?

Можно сделать [b]сметанный крем[/b] - сметана+сахар по вкусу (но он будет жидковат, сам-то торт хорошо пропитается и будет сочным, но вот узоры из такого крема не получатся); [b]из взбитых сливок[/b] - 200 гр. сливок для взбивания 33% или 38% + сахар по вкусу слегка перемешать (можно оставить на некоторое время, чтобы сахар немного сам растворился, или вместо сахара взять сахарную пудру) и взбить миксером, постепенно увеличивая скорость (сначала на самых малых оборотах, через полминутки на бОльшей скорости и т.д. до максимума). Главная сложность этого крема - не перевзбить сливки, иначе начнут превращаться в масло, так что как только масса начала держаться на венчике и не сползает по стеночкам, если посудину с ней перевернуть, взбивание прекратить. (этот крем подходит, если с момента приготовления до подачи пройдет не более двух часов - в течение этого времени сливки хорошо держат форму, можно даже рисовать узорчики, но потом сливки начнут постепенно опадать) [b]крем-суфле из взбитых сливок[/b] - приготовить крем по предыдущему рецепту и добавить в него желатиновый раствор - вливать тонкой струйкой, аккуратно перемешивая вручную. Раствор готовится заранее: 10гр. желатина залить 50 гр. теплой воды и оставить на 40-60 минут для набухания, затем нагреть на водяной бане до полного растворения желатина. Ни в коем случае не кипятить! иначе потеряет свои свойства. (крем хорошо держит форму, только тортик нужно сразу поставить в холодильник. И еще один момент - желатин "съедает" часть сахара, поэтому при взбивании сливок нужно положить 1 лишнюю ч.ложку сахара) [b]крем-суфле из манной каши[/b] - приготовить густую манную кашу на молоке, компоте или соке, взбить до пышности. Можно добавить фруктовое пюре.

kenga, спасибо большое. Попробую с желатином, никогда такого не делала. Потом расскажу чего получится.

[b]Информация для заказа торта:[/b] 1. основа: бисквит (белый, шоколадный), в зависимости от дизайна основа торта может быть из заварного теста 2. пропитка: обычный сироп, фруктово-ягодный сироп (в ассортименте), кофе, коньяк, ликер «бейлиз», кофе+коньяк, кофе+ликер 3. прослойка: джем (в ассортименте), свежие фрукты-ягоды (в ассортименте), орехи (в ассортименте), цукаты 4. кремовая прослойка: суфле (сливочное, шоколадное, кофейное, фруктово-ягодное), заварной крем (по вкусу нечто среднее между сгущенкой и сливочным мороженым), крем из сгущенки (обычной, вареной, со вкусом шоколада, кофе, карамели), взбитые сливки По ценам: 250руб/кг - простая форма (н-р, книга, зайка на подушечке, круглый, сердце ит.п) 300руб/кг - средней сложности (н-р, Шрек и Ко, кукла (бисквит), детский автомобильчик...) 350руб/кг - сложные (ноутбук, кабриолет, смешарики, кукла из заварнушек...) Цены ориентировочные, окончательная стоимость может варьироваться в зависимости от заморочности и некоторых ингридиентов. Постоянным клиентам (с третьего тортика) скидки!

Ирин, хотим торт на жекино 2летие (7 декабря) - детский автомобильчик. Бисквит шоколадный, безалкогольная пропитка или суфле... Праздничный такой, веселый)) Понравился как на фото - тачка с цифрой пять на крыше. Если на килограмм, не маленький будет? И сколько стоить будет?

[quote]Если на килограмм, не маленький будет?[/quote] по размеру получится примерно как два пенька (который был на встрече) (габариты "тачки" примерно 15х20 см выс.6-7 см - 1кг.300гр) Цена 300 руб, если покрытие делать из шоколадной глазури (как, н-р, у шкатулки) 350руб, если покрытие делать из мастики (как у тачки, н-р, или кабриолета)

kenga, спасибо большое за идею тортика-машинки и за вкусный рецепт крема, всем понравился. Только он у меня так быстро застыл, что я не ожидала. Последними мазюкала колеса, уже кусочками крема. Но очень вкусно и не сладко.

pomidork, на здоровье! Очень рада, что понравилось!

pomidork, а фото? ;)

Не умею вставлять фотографии в сообщение, поэтому вставила в свой фотоальбом. На фото не именинник, а мой старшенький ребеночек угорает. Просто на этом снимке лучше тортик видно. Ну как вам мой шедевр?

[b]pomidork[/b], мило и просто. и не сомневаюсь, вкусно :bravo:

[b]kenga[/b], дублирую сообщение из лички: Ириш, привет! По торту уточняю: шоколадный бисквит, прослойка джем какойнить вкусный:), сверху шоколадная глазурь. Суфле не надо, Жек не любит, оказывается. И еще у нас есть свечка цифрой два большая, можно же будет поставить на крышу её? ну чтоб не нарушилось там ничего:)

упс... значит ответ не дошел:-/ Уточнения приняты ))) Уже припасла клубничный джем - вкуууусный :) Подойдет? (как вариант - вишневый, абрикосовый, малиновый). Свечку выдержит (декор ;) сделаю перемещающийся, чтобы можно было подвинуть без проблем)

[b]kenga[/b], подойдет! Спасибо @}->-

Скажите, а как вы придаете такую разную форму тортам?

В основном вырезаю детальки нужной формы, а потом составляю как конструктор. Или по типу скульптуры, когда "отсекается все лишнее" (с)

[img]http://kemdetki.ru/uploads/photos/small/55302998493c03e8afb28.JPG[/img]