[img]/media/forum/1942585539.jpg[/img] а "рецепт" здесь http://www.kemdetki.ru/forum/thread/157744/?page=16#7601512

[b]Аланроса[/b], Насть, офигенски красиво, наверное так же вкусно!*Thumbs_up* Ты, похоже, из скрапа в кулинарию перешла, ведешь кулинарный блог? ;)

[img]/media/forum/1880846134.jpg[/img] сыровяленая домашняя колбаса [img]/media/forum/95488266.jpg[/img] простая и пиперони, такая была до готовности [img]/media/forum/67842358.jpg[/img]

[b]Afa[/b], *shut_up*//))))):,( это издевательство какое-то.... хочуу...

[quote=Аланроса] а "рецепт" здесь[/quote] [b]Аланроса[/b], гдееееееееее?!!!!!!! [b]Afa[/b], как это возможно-то вообще? 8-O [b]Susy[/b], *plus* *shut_up*

[b]МамаМаруси[/b], ;) возможно;), что только сейчас не продают и не делают? если задать себе цель - всё получится, у нас получилось, это не сложно ( когда почитаешь, посмотришь) Девченки какие торты делают!!! Кто то рисует, шьет...а у нас колбаса получилась*Yahoo!*

[b]Afa[/b],*Thumbs_up**Thumbs_up**Thumbs_up*,а расскажите, пожалуйста, про колбасу все, про Вашу колбасу-весь алгоритм, пожалуйста.:-;[

[b]Afa[/b], :bravo::bravo::bravo:супер! тоже присоединяюсь к просьбам, расскажите КАК, и главное во что ее запихивали?

[b]Afa[/b], я улила клавиатуру слюной!!! *¬*

[b]Afa[/b], 8-D научите форумчанок делать такую вкуснотищу самим:-;[

[quote=Аланроса][img]/media/forum/1942585539.jpg[/img] а "рецепт" здесь[/quote] ну где же вы берете все эти вилочки-ножечки :~( я присоединяюсь к просьбам, дайте ссылку на свой кулинарный блог*plus*

[quote=NU] ну где же вы берете все эти вилочки-ножечки :~([/quote] и деревяшечки:-D крутые фото!

[b]Afa[/b], я как-то раз бастурму делала http://forum.good-cook.ru/topic9086.html?view=findpost&p=1042601 очень вкусно, но чувство брезгливости где-то глубоко все-равно присутствовало, всетки сырое..8-*

[b]NU[/b], [quote=NU]я присоединяюсь к просьбам, дайте ссылку на свой кулинарный блог[/quote] пока что вроде такой ссылки не имеется)) рецепт был в теме "где и как вы покупаете продукты? и вообще все про ЕДУ":)

[quote=kittiket][b]NU[/b], [quote=NU]я присоединяюсь к просьбам, дайте ссылку на свой кулинарный блог[/quote] пока что вроде такой ссылки не имеется)) рецепт был в теме "где и как вы покупаете продукты? и вообще все про ЕДУ":)[/quote] я тоже уже читала,что [b]Аланроса[/b] не ведет кулинарного блога))) Позволю себе не верить:lol: Но, допущу мысль, что ссылочки временно нет, но она уже в проекте) [b]Аланроса[/b], а Вы только еду красиво фотаете? а цветы/животные?

[quote=Susy][b]Afa[/b], я как-то раз бастурму делала http://forum.good-cook.ru/topic9086.html?view=findpost&p=1042601 очень вкусно, но чувство брезгливости где-то глубоко все-равно присутствовало, всетки сырое..8-*[/quote] Мы в прошлом году вяленую говядину делали. Но там мелкие куски. Сначала просолилась несколько дней, потом вялилась на воздухе. Муж грыз несколько месяцев потом))) Ничё так, но повторять не стала в этом году.

[b]jenshen[/b], на вкус нашей семьи очень вкусно, вот такая тавтология))) блог не веду [b]МамаМаруси[/b], [b]NU[/b], исправила пост, дала ссылку, хотя [b]kittiket[/b], уже помогла с ответом :) [b]NU[/b], неплохо получается фотографировать то, к чему лежит душа, что люблю. вот поесть люблю :-D детей своих люблю, город....животных нет, к макросъемке цветов очень прохладно отношусь. Да и технику надо менять, имеющаяся не удовлетворяет уже, увы

[quote=Пеночка][quote=Susy][b]Afa[/b], я как-то раз бастурму делала http://forum.good-cook.ru/topic9086.html?view=findpost&p=1042601 очень вкусно, но чувство брезгливости где-то глубоко все-равно присутствовало, всетки сырое..8-*[/quote] Мы в прошлом году вяленую говядину делали. Но там мелкие куски. Сначала просолилась несколько дней, потом вялилась на воздухе. Муж грыз несколько месяцев потом))) Ничё так, но повторять не стала в этом году.[/quote] :lol: грыз, представила вяленая говядина всегда жесткая( сухая), задо не просто на воздухе, а определенную температуру, чтоб не сохла- а вялилась,поэтому делают из хрюшки( хамон, колбасы..) потому что свинья жирная

[b]бамбамфедора[/b], [b]Alenushka[/b], [b]NU[/b], наверно у вас есть приспособы к мясорубке ( для колбас?) у нас есть разные насадки, спец\нож который в мясорубку вставляется, если нет можно придумать самим( кондитерский крепкий мешок) мы пробовали и через мясорубку и из мешка давили фарш, нужна оболочка для колбасы( натуральная, еологеновая) она разных диаметров, мы попробовали для начала с маленьким диаметром, мясо - свинья и сало, стартовые культуры, нитритная соль, приправы. если нет насадок, то можно все заказать, мы брали здесь http://www.emkolbaski.ru/,поучиться делать и почитать рецепты и все все все тоже там. набивать фарш в оболочку (самое "сложное" стараться на напускать воздух, а то порвется))) первую колбасу мы просто делали( варили, жарили и в духовке запекали) просто -обыные купаты получались, протосй фарш с приправами, а это по другому( накрутили свинью, сало муж порезал кубиками, приправы замочили в коньяке, солили нитритной солью, все перемешали, стартовые культуры( это как бактерии для того, чтоб происходило вяление - приготовление мяса) температура нужна определенная, у нас ушло от начала и до приготовления дней 10, они у нас маленькие для больших и толстых кобас уйдет больше дней, она меняет цвет, становится плотнее, мы нашей колбасе дня через 3-4 форму придали( сплющили) висела она у нас всегда ( муж придумал -вытащил из холодильника приспособу для лежачих бутылок, согнул аллюминевые плечики))) на них мы привязали колбасу и стояла она у нас около балконной двери, каждый день у нее осмотр был, чтоб вентиляция была, стартовые культуры сделали свое дело, удачи всем, кто решиться попробовать*plus* сейчас мы их сняли, сложила и завернула в пекарскую бумагу и на нижней полке лежат, тонко отрезаем- ажжж светится, оболочка кологеновая, снимается оч. хорошо

[b]Susy[/b], посмотрела по ссылке, сколько по времени у вас до готовности ушло?