[quote=evafriend] Не знаю как брюшки, а семгу солю в тряпке, рыбу режу по вдоль, убираю кости, натираю солью с сахаром и перцем, ложу специи, лаврушку, лук кольцами, между рыбин, заворачиваю в тряпку и в холодильник на сутки-двое, систематически потрясываю, чтобы лучше пропиталась, получается достаточно нежная и вкусная рыбка.[/quote] меня почему-то смущает лук в этом посоле, а так хорошо. сажите, а тряпка - прям сразу на рыбу? получается, что жижки-рассола нет , рыбка сухая?

[b]karamelka[/b], я обмазываю рыбку солью с сахаром, смазываю растит. маслом и убираю в контейнере в холодильник на 2 дня.

А сколько соли надо???(-:

[b]karamelka[/b], лук можно и не ложить, я раньше не ложила, да рыбу надо сразу в тряпку, потом в мешок, чтоб раскол не протек, нет, сухая она не будет. Я все на глаз делаю, да и от размера рыбы зависит, но в среднем 3 ложки соли и ложка сахара.

Имбирные человечки. 100 г сливочного масла 100 г сахара (я использовала коричневый) 100 г меда 2 яйца 1 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. молотой корицы 2 ч.л. разрыхлителя 350-400 г муки Масло растереть с сахаром. Добавить мед, перемешать. Добавить яйца, перемешать. Добавить имбирь и корицу, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Тесто раскатать (если тесто раскатать потолще, печенье получится более мягким, если потоньше - хрустящим.) С помощью формочек вырезать фигурки. Если формочек нет, можно из бумаги вырезать трафарет, положить на тесто, и вырезать фигурки. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Аккуратно перенести фигурки. Если тесто раскатано тонко, фигурки перенести сложно. В таком случае, тесто можно раскатать прям на бумаге для выпечки, вырезать фигурки, убрать лишнее тесто, и перенести фигурки на бумаге на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 8-10 минут. Готовых человечков украсить по вкусу. Я украшала при помощи кондитерских карандашей и кондитерской посыпки. Также, можно украсить взбитым белком с сахаром (взбить 1 белок с 50 г сахара), растопленным шоколадом, кокосовой стружкой и т.д. [url]http://www.say7.info/cook/recipe/884-Imbirnyie-chelovechki.html[/url] вот ссылка

Я режу семгу на стейки и по два кусочка в мешочки и в холодильник, достаю, когда захотелось семги мешочек, снимаю кожу, убираю кости и малосолю : соль+сахар+смесь перца(горошком)+масло+водка(спирт)-30 минут и готово

[b]решотка[/b], видимо в морзилку,а не в хол-к? а еще, скажите, водка что дает при засолке рыбы? Ни разу такого не слышала.

быстрый посол и вообще рыба водку любит))))

ну то есть это для более быстрого засола, на вкус не влияет, так? А то я представила поччему-то, что рыба как от димонного сока, например, сразу побелеет)))

[b]Пеночка[/b], читала что водка уплотняет структуру рыбы. Рыба разваливаться не будет.

Класс! Попробую :)

не белеет - это точно....по мне она кажется нежнее становится @}->-

[b]решотка[/b], рыбу надо разморозить?

нет,она апосля 100грамм сама свое дело сделает

Замороженная рыбка остограммилась и стала такой нежной.... :lol:

Девочки! Напишите, пожалуйста, рецепт вкусной утки, а то утка есть, а как вкусно приготовить не знаю. Очень хочется на Рождество побаловать семью:) За рецепт кролика отдельное спасибо@}->-

[b]evafriend[/b], А. что за салат "Морская звезда", не разу не слышила? А с языком, что будите делать, а то я язык купила, а что с ним придумать не знаю.

[quote=мама_Ани] Девочки! Напишите, пожалуйста, рецепт вкусной утки, а то утка есть, а как вкусно приготовить не знаю. Очень хочется на Рождество побаловать семью:) За рецепт кролика отдельное спасибо@}->-[/quote] Вот так делала, очень хорошо получилось! [url]http://www.youtube.com/watch?v=PSgq0VVy5N4[/url]

[quote=мама_Ани] Девочки! Напишите, пожалуйста, рецепт вкусной утки, а то утка есть, а как вкусно приготовить не знаю. Очень хочется на Рождество побаловать семью:) За рецепт кролика отдельное спасибо@}->-[/quote] [url]http://www.povarenok.ru/recipes/show/31617/[/url] я делала такую по-пекински, нам очень понравилась, даже мужу привереде понравилось:)

[b]oks-2008[/b], салат буду готовить по этому рецепту [url]http://www.kemdetki.ru/forum/108978/[/url], а язык просто отварим часа 3-4 в специях с луком и морковкой, потом завернем в фольгу и в холодильник, на стол порежу его пластинки и подам с хреном и горчицей, получается очень вкусно, да и намного лучше всякой ветчины. Еще из языка можно сделать рулетки, просто в кусочки языка заворачиваем сыр с чесноком, получается очень вкусно или завернуть Фетаки, заправленный чесноком, зеленью и сметаной.