Главная /  Форум / Хозяюшки / Консервирование

Консервирование

В Кемерово открыт крупнейший в регионе комплекс рентгенологических методов исследования и лечения
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [36]
 
#
X
28.08.2012 11:18
Дата регистрации: 05.05.2011
Дней на сайте: 4711
Авторитет: +8
offline
икра кабачковая и также можно сделать и баклажанную. на 1 кг кабачков требуется:
1 кг помидор
0,5 кг лука
200 г моркови
50 г петрушки, я еще укроп добавляю
5 стручков болгарского сладкого перца
300 г раст. масла
кабачки нарезать и обжарить на раст масле ( я их запекаю в духовке, вкуснее и не пригорает, только перемешивать тоже надо) затем пропустить через мясорубку
помидоры: по рецепту надо снять кожуру и тоже пропустить через мясорубку( я кожуру не снимала не разу)
затем обжариваем нарезанные лук, морковь, и перец и также потом через мясорубку
зелень я прокручиваю вместе с помидорами
Все овощи складываем в кастрюлю и на медленном огне масса томится пока не загустеет( это уже на глаз) соль и сахар по вкусу( я сахар не кладу)
Горячую икру раскладываем в сухие, чистые банки и закатываем, стерилизовать не надо, лучше перевернуть и укутать в одеяло пока не остынут. вроде все. долго по времени, но получается вкусно. если что не понятно спрашивайте.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
28.08.2012 11:20
Дата регистрации: 05.05.2011
Дней на сайте: 4711
Авторитет: +8
offline
анюта_миша, я тоже в прошлом году делала на пробу, муж сказал в этом году сделать много, ему очень понравился.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
28.08.2012 11:51
Дата регистрации: 01.10.2011
Дней на сайте: 4562
Авторитет: +32
offline
barysheva, за рецепт икры спасибо.
Кетчуп сегодня делать буду, рецепт у соседки взяла.*me_so_happy*
Ответить на это Цитировать
 
#
X
28.08.2012 21:55
Дата регистрации: 22.05.2010
Дней на сайте: 5060
Авторитет: +46
offline
barysheva, дома хранить можно?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.08.2012 18:03
Дата регистрации: 05.05.2011
Дней на сайте: 4711
Авторитет: +8
offline
АленкаКем, может кладовка или прохладная комната. у меня в подполье. хотя одна банка с прошлого года стоит там. а лето жаркое было. так что точно не знаю.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.08.2012 18:18
Дата регистрации: 05.05.2011
Дней на сайте: 4711
Авторитет: +8
offline
девочки, может есть проверенный, не сложный рецепт соленых или маринованных грибов ( грузди, опята)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.08.2012 22:38
Дата регистрации: 12.09.2011
Дней на сайте: 4581
Авторитет: +14
offline
barysheva, мы раньше грузди солили просто, 3 дня вымочить и кладем в банку слоями: соль, чеснок, укроп, грибы, соль, чеснок, укроп грибы
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2012 11:03
Дата регистрации: 05.05.2011
Дней на сайте: 4711
Авторитет: +8
offline
Романтика, они у меня за сутки вымачивания почернели, пришлось выбросить. воду меняла. а когда слои уложены воду надо и какую.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2012 11:18
Дата регистрации: 30.06.2010
Дней на сайте: 5021
Авторитет: +9
offline
Девочки, подскажите рецепт салата на зиму баклажанов, чтобы без помидоров был.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2012 11:45
Дата регистрации: 30.11.2011
Дней на сайте: 4503
Авторитет: +12
offline
анюта_миша, barysheva, девочки дайте, плиз, рецепт кетчупа@}-> -@}-> -@}-> -, тоже не знаю куда помидоры девать. И сынок сейчас от майонеза отказался, все с кетчупом ест... двух зайцев убъю, если приготовлю. И помидоры использую и сын натурпродуктом питаться будет:) Заранее спасибо!!!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2012 12:23
Дата регистрации: 30.06.2010
Дней на сайте: 5021
Авторитет: +9
offline
Девочки, вчера для себя открыла первую заготовку из баклажан. Очень вкусно получилось!!!!!

Баклажаны в томатном соусе.

Для того, чтобы сделать эту домашнюю заготовку из баклажан, потребуется: 3-4 кг баклажанов, 3 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 2 стручка горького перца, 2 головки чеснока, 100 грамм соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара. Помидоры, сладкий и горький перец, чеснок - прокрутить на мясорубке. В смесь добавить соль, подсолнечное масло, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую массу положить порезанные кружочками (полукружочками) баклажаны толщиной примерно полсантиметра. Кипятить 20 минут. Затем кипящие баклажаны вместе с гущей (ее больше всего на дне) уложить в банки, если гущи много - залить ею сверху (это вкусный соус). Но в идеале - гущи меньше чем баклажанов. Закатать банки.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2012 12:36
Дата регистрации: 07.06.2010
Дней на сайте: 5043
Авторитет: +66
offline
ЛенокД, а баклажаны вымачивать надо?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2012 18:19
Дата регистрации: 30.06.2010
Дней на сайте: 5021
Авторитет: +9
offline
Я не вымачивала. Можно вымочить. Мне так понравилось!!!!*me_so_happy*
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2012 22:00
Дата регистрации: 05.05.2011
Дней на сайте: 4711
Авторитет: +8
offline
кетчуп. чтобы получилось 0.5 л нужно:
помидоры 1100 г
перец черный 0.02г ( горошек)
гвоздика 0.01г
уксус 6%- 30 г ( я добавляю 1 ч. л. уксусной кислоты)
корица и чеснок по 0.01 г
соль сахар по вкусу
помидоры пропустить через мясорубку и ставим на небольшой огонь, массу надо уварить до половины
первоначального объема.
за 10 мин (примерно) до окончания варки добавить давленный чеснок, гвоздику, корицу, соль и сахар.
затем добавляем уксус хорошо размешиваем снимаем с огня и осторожно наливаем в банку и закатываем
банки переворачиваем и укутываем пока не остынут.стерилизовать не надо.
корицу, перец и т.д я кладу на глаз по несколько шт.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
01.09.2012 21:08
Дата регистрации: 30.06.2010
Дней на сайте: 5021
Авторитет: +9
offline

Еще простой рецептик с баклажанами.
Лечо из баклажанов:
4 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 10 луковиц, 10 долек чеснока, 2 ст. растительного масла, 1 ст. (3-6% - по вкусу) столового уксуса, 4 ст.л. соли, 1 ст. сахара.
Баклажаны не очищая и не замачивая нарезать кубиками, помидоры пропустить через мясорубку, болгарский перец и луке нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, чеснок мелко нарезать. Все смешать и сложить в просторную кастрюлю. Добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Варить после закипания на среднем огне 45-60 минут. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
02.09.2012 01:21
Дата регистрации: 29.09.2011
Дней на сайте: 4565
Авторитет: +18
Показать на карте
offline
ИринаКемерово, поделюсь своим рецептом кетчупа ( делаю много лет, сын лопает просто с хлебом):

По 1 кг помидор, перца болгарского красного ( можно всякий, но с красным вкуснее и красивее) и лука репчатого. Я строго не соблюдаю пропорции, лука беру поменьше. Все перекручиваю на мясорубке.

В кастрюлю большую ( я варю сразу большую порцию в эмалированном тазу) наливаю масло подсолнечное ( 200 грамм примерно) , первым пережариваю лук ( до золотистости), потом перец и помидоры ( можно все вместе) , 1 кг томатной пасты ( можно поменьше, смотря какие помидоры), солю по вкусу ( 1 ст. ложка). Тушу минут 30 на небольшом огне ( мешать часто - подгорает и брызгается).
Потом добавить 200 гр. сахара ( по вкусу - можно поменьше) и красный молотый перец ( 1 ст. ложка) и какие еще хотите приправки. Потушить еще минут 10 ( больше не получиться - начнет подгорать из за сахара), выключить и добавить давленный чеснок ( 2 головки в зависимости от размера и ваших пожеланий по остроте).
Тут же разливаю горячим в небольшие баночки ( не стерилизую, просто чистые), закрываю обычно завинчивающимися прокипяченными ( в чайнике) крышками. Укутываю в одеяло до остывания ( на ночь обычно).
Нравиться всем кто пробует. Простой кетчуп почти не покупаем. *me_so_happy*
Ответить на это Цитировать
 
#
X
04.09.2012 00:05
Дата регистрации: 27.06.2010
Дней на сайте: 5024
Авторитет: +28
LES
offline
barysheva
девочки, может есть проверенный, не сложный рецепт соленых или маринованных грибов ( грузди, опята).


Мы сейчас грузди солим только таким способом: на 1 кг чистых грибов 0,5 ст воды и 1,5 ст ложки соли, кипятишь все это 30 минут, когда остынет по банкам с чесночком и укропчиком и все:)через пару дней можно есть уже
Ответить на это Цитировать
 
#
X
04.09.2012 11:55
Дата регистрации: 30.11.2011
Дней на сайте: 4503
Авторитет: +12
offline
barysheva, спасибочки, за рецептик! Очень нравиться, что такой простой. На выходных обязательно приготовлю!*me_so_happy*
ОПиСД, у вас рецепт больше на лечо похож. Не поняла только, вы после обжарки перекручаваете овощи? не представляю, как можно перекрученный лук, обжарить до золотистого цвета*qustions*
Ответить на это Цитировать
 
#
X
04.09.2012 12:13
Дата регистрации: 29.09.2011
Дней на сайте: 4565
Авторитет: +18
Показать на карте
offline
Не поняла про лечо. Там вообще то крупными кусками перец, а тут все перекручивается, а потом обжаривается и тушится. Перца можно взять и поменьше. А перекрученный лук так же прекрасно обжаривается, как и мелко нарезанный, проблем не возникало. :)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
05.09.2012 16:47
Дата регистрации: 01.10.2011
Дней на сайте: 4562
Авторитет: +32
offline
ИринаКемерово, делала в этом году этот кетчуп в первый раз, очень понравился.

2 кг. помидоров
300 гр. лука репчатого
1 головка чеснока
1 чайная ложка красного молотого перца
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. корицы
5 шт. гвоздики
0,5 стакана сахара
0,5 ст. подсолнечного масла
соль по вкусу

Все пропустить через мясорубку. Тушить, не накрывая крышкой, примерно минут 40-50. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

У меня с корицей отношения не сложились, поэтому я вместо нее положила горчицу в зернах и укроп измельченный.
Во второй раз я положила базилик, а в третий- приправу "провнские травы". Таким образом, у меня получилось 3 разных кетчупа.
Все три были вкусными.*Thumbs_up*
Ответить на это Цитировать
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [36]

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(35)
din-din,
inna1573,
Ситенок,
ana.rem83,
gold__86,
julpyat,
Антонина,
Тройка,
dfktynbyf1967,
ЕвгенияЖ,
tehpat.ru,
yuliya.batrakov,
Dopel52,
nastaliy,
Retro,
kyzne4ik,
dremalina,
light_,
dragonsahsa,
filippova_t.e,
musochka29,
FUCIN,
ольга90,
ЯННА,
katiakem,
dasha23,
Lenochka_Rau,
ЧернаяКошка,
Полькина,
LKV,
vikaKAZ2019,
nata1985,
Ульяна2010,
skvorecta@mail.,
koromochka.5
Деток(17)
Марк (Мама Tatka),
Кира (Мама stasya),
Олечка (Мама Melena),
Артем (Мама Кариза),
Виктория (Мама nas),
Роман (Мама nas),
Лизунька (Мама Алена_мама),
андрей (Мама jana081),
андрюша (Мама mixer),
Елизавета (Мама Стянка),
Дмитрий (Мама Yulia_Sh),
Артём (Мама glamurik),
АЛЕКСАНДРА (Мама Аленка@),
Лана (Мама Mare),
Денис (Мама Lenok713),
Натутька (Мама anna_matiz),
Денис (Мама Molodaya)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (36)
Гостей: 371
Friends, центр изучения английского языка

Качественно исправляем школьные пробелы, учим уверенно говорить и понимать на английском и все это в дружелюбной домашней атмосфере.

Подробные условия