мамаДевчулек,
Заправка для борща



- 2кг свеклы
- 2кг моркови
- 4кг помидоров
- 1кг лука
- 2кг перца (можно меньше, можно совсем без него)
- 2стручка острого перца
- 4ст. л соли
- 2ст. л. сахара

Все потереть, порезать. Поочереди обжарить на раст. масле и сложить в большую посуду.
Тушить 2часа на медленном огне.
Добавить в конце 2ст.л. эссенции.
Горячим в банки, укупорить и под шубу.
Выход из порции 13-14 банок по 0,5л.. Это очень много, я делала полпорции.

Поделитесь рецептами салатиков из стручковой фасоли, пожалуйста.

Всем привет! В магазинах продают патиссоны, фаршированные мягким сыром, в рассоле или масле. Может попадался кому нибудь рецепт ?

Здравствуйте, хозяюшки

В прошлом году делала кабачки по рецепту из ОК. Вот он


нам очень понравился, но в кастрюле стреснула 1 банка и весь салат выпал в кастрюлю, всё заморал. Как можно по-другому сделать, может подскажет кто??

medvedeva2, может быть банка была уже с микротрещиной. Осматривайте тщательно банки.
Говорят, можно стерилизовать в духовке. Но там главное не открывать её до полного остывания, иначе при попадании холодного воздуха банки полопаются.
Я пока делала только те заготовки, которые тушатся и раскладываются по стерилизованным банкам горячими. Но тоже был случай, когда лопнула пустая банка во время стерилизации.

Grel, спасибо, Людмила, за совет может еще кто что подскажет как именно с заготовкой в банке стерилизовать?!

medvedeva2, я такой салат делаю каждый год и для меня стерилизация как нож по сердцу
Как то ко мне приехала подруга, а я на кухне кашеварю этот салат, говорю я боюсь... ты мне помогай стерилизовать, она говорит, я давно уже стерилизую в микроволновке и не парюсь. Время зависит от вашей микроволновки, размер и количество баночек. У меня 4 шт по 0,5л 3 минуты на максимальной мощности, смотрю как в баночках пузырьки пошли - хватит, закатываю, переворачиваю и под шубу до полного остывания. Ещё ни разу бомбажа не было, но я храню в погребе.

Крыска_Dambo, спасибо за совет

medvedeva2, ТОже хочу попробовать ваш салат,вы уже пробовали в микроволновке?

Почему взрываются банки с огурцами

Источник: Ссылка

Со стручковой, спаржевой фасолью никто никаких салатов не делает?

Grel, я делала в прошлом году. Нам понравилось, только тыквы не было на тот момент, делала с кабачками.
2 кг тыквы (кабачков), 1 кг спаржевой фасоли, 1 кг помидор, 500 г болгарского перца, 300 г растительного масла, 200 г сахара, 50 г соли, 100 мл 6% уксуса, 150 г чеснока, зелень укропа. Тыкву порезать кусочками, фасоль 3-4 см, перец полукольцам. Помидоры и чеснок через мясорубку, добавить в эту смесь соль, сахар, масло, уксус, опустить овощи. Перемешать, довести до кипения, варить 40-50 минут. Расфасовать в банки и закатать, стерилизовать не надо.
Рецепт из журнала Рецепты на бис

АленкаКем, нет еще, не могу до него добраться 😀

Мария2307, спасибо большое . А то замораживать уже складывать некуда.

Grel
Мария2307, спасибо большое . А то замораживать уже складывать некуда.

Какую садите? А то как-то у меня, со спаржевой не срослось.

mamolya71, была "масляный король" - урожай большой, но надо успеть собрать, иначе волокна чувствуются. А в этом году кроме него посадила ещё два вида. Один вид - чёрно-фиолетовая, но при варке она всё равно зелёная делается, другой зелёная. на пакетике было написано "спаржевая фасоль". Семена из Леруа или бегемота. В общем, самые обычные. Стручки нежные, мягкие. Если найду пакетики, напишу. Они скорее всего где-то на даче валяются.

Девочки, подскажите рецепт соленых помидоров с двух-трехкратной заливкой.
Солила помидоры давно, рецепт ни как не вспомню.

Akava, почитайте предыдущую страницу, там я давала рецепт с морковью, еще есть с ботвой морковной.

Кабачков наросло - просто пресс! Долго думала, копала интернет, что бы сделать нового..кабачковая икра - вещь хорошая и вкусная, но поднадоела. И вот, нашла интересный рецепт, приготовила..Девочки, это реально песня!! Вкуснотища! попробуйте сделать, не пожалеете! мои сказали - делай еще!)))
Кабачки (без кожуры и семян) - 2 кг
Перец сладкий - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Яблоко - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Перец острый свежий - 1-2 шт.
Томатная паста - 70 г
Сахар - 140 г
Масло растительное - 70 мл
Соль - 30 г
Уксус (9%) - 100 мл

Подготавливаем все продукты. Овощи и яблоки хорошо моем.

Фото приготовления рецепта: Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму) - шаг №2
Как приготовить закуску из кабачков на зиму:

Перцы освобождаем от семян и произвольно нарезаем. Все остальные овощи, кроме кабачков, и яблоки нарезаем так же.
Измельчаем нарезанные овощи и яблоки удобным для вас способом: на терке, в блендере или с помощью мясорубки.
Разогреваем масло и отправляем туда овощную смесь. Сразу добавляем томатную пасту. Туда же отправляем соль и сахар, но я сразу все не добавляла, чтобы иметь возможность в конце скорректировать количество на свой вкус.
Хорошо все перемешиваем и тушим 15-20 минут. Как закипит, убавляем огонь, чтобы овощная смесь еле-еле кипела.

За это время кабачки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Если кабачки большие (старые), удалите семена.

Через 15 минут пробуем: если морковь с легкой хрустинкой - самое время добавлять кабачки. Перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 20 минут.
Обязательно попробуйте на соль, сахар. Ориентируйтесь на свой вкус. Когда 20 минут пройдут, вливаем уксус, аккуратно перемешиваем (не вдыхайте пары) и варим еще минут 15.
Заготовка из кабачков на зиму готова! Раскладываем кабачки "Татарская песня" в подготовленные стерилизованные баночки, слегка придавливая ложкой.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 5 баночек по 350 мл.
Как и обычной консервации, даем кабачкам в банках медленно остыть под одеялом. Одну баночку (полностью остывшую) попробовали - это зиму) - песня! Очень вкусно, поверьте на слово или проверьте сами! Готовится легко!(с)

Nessi, надо попробовать!!!


Девочки,кто уже что сделал?я что то торможу